• Рейтинг:
  • Производитель:
  • Модель:
    85469
  • Бренд:
    Polair
  • Габариты [ШхД(Г)хВ], мм:
    3160х2560х2300
  • Жаропрочное смотровое окно:
    да
  • Максимальная температура, °С:
    до +35
  • Материал корпуса:
    нержавеющая сталь
  • Рабочий диапазон, °С:
    от -5 до +35
  • Регулировка уровня влажности, %:
    65-90
  • Тип противня, мм:
    600x800
  • Мощность, кВт:
    5,5
  • Напряжение, В:
    380-400В, 50Гц,3ф
  • Управление:
    электронное
  • Установка:
    напольная
1226200.00р.
Есть в наличии

Камера отложенной расстойки СRP2.6080.T6 Inox Polair серии Bakery CRP предназначена для отложенной расстойки на предприятиях общественного питания и торговли. Процесс отложенной расстойки в автоматическом режиме включает фазы замедления ферментации при охлаждении до -5 °C, хранение в охлажденном виде, пробуждения и начала ферментации, а затем расстойки перед выпечкой при температуре до 35 °C. Наружные обшивки панелей камеры выполнены из оцинкованной окрашенной стали с наружной стороны и нержавеющей стали внутри. 

Особенности:

  • Модульная конструкция, состоящая из сэндвич-панелей
  • Многофункциональная контрольная Тоuch Screen панель для визуализации отдельных процессов в виде диаграммы 
  • Доступный контроль за всем технологическим процессом расстойки
  • Медленно циркулирующий воздушный поток
  • Равномерное увлажнение и терморегулирование по всему объему камеры
  • Встроенный компактный ультразвуковой увлажнитель, позволяющий поддерживать влажность в камере, но препятствующий оседанию влаги на продукте
  • Специально установленная панель для равномерного распределения воздушного потока, предотвращающая попадание струи воздуха на заготовки 
  • Хладагент: R404A

Дополнительные характеристики:

  • Толщина теплоизоляции: 80 мм
  • Вместимость: 6 тележек 600х800 мм  
  • Количество дверных проемов: 2
  • Диапазон уровня влажности: от 65 до 90 %
  • Габаритные размеры внутреннего блока: 2000x2400х2140 мм

Пока не было вопросов.