Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-18-8-6МР (ТШГ-18)

 Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-18-8-6МР (ТШГ-18) предназначен для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно.  Имеет модульную конструкцию и поставляется в разобранном виде, что обеспечивает его удобную транспортировку и монтаж. 

Способ образования пара - инжекционный (распыление влаги на ТЭН-ы). 

Автоматика обеспечивает работу при следующих режимах:

• режим предварительного разогрева камеры;
• режим конвекции (сухой нагрев до + 270°C);
• комбинированный режим (нагрев до + 270°C с периодическим впрыском пара);
• программы.

 В комплект поставки РПШ-18-8-6МР входит тележка-шпилька ТШГ-18 на 18 противней 800х600 мм.

 Основные преимущества:

• разборная конструкция;
• легкость и удобство в управлении;
• новый лаконичный дизайн;
• теплоизоляция 80 мм;
• степень защиты корпуса от попадания влаги соответствует стандарту IPx4;
• увеличенное стекло двери позволяет следить за процессом приготовления даже в полностью загруженной камере;
• конструкцией предусмотрена возможность слива избыточной влаги из камеры;
• регулировка скорости вращения вентиляторов в камере;
• возможность программирования до 110 программ (до 4-ех этапов в каждой);
• возможность обновления прошивки контроллера через USB-разъем;
• совершенная аэродинамика обеспечивает равномерную температуру по всей рабочей камере и совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерной окраски выпечки на всех уровнях тележки-шпильки;
• после завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки.

Режимы работы:

• Конвекция (сухой нагрев до 270 °С)
• Конвекция с паром (нагрев до 270 °С с периодическим впрыском пара)
• Разогрев

Максимальная загрузка печи:

• Печенье сахарное весовое: 12,6 кг
• Сдобные булочки: 54 кг
• Батон (вес 0,3 кг): 65 кг
• Батон (вес 0,4 кг): 72 кг
• Хлеб формовой (вес 0,7 кг): 94,5 кг

Дополнительные характеристики:

• Потребляемая мощность:
  • Номинальная: 52,97 кВт
  • Электродвигатель вентиляторов: 3х 0,37 кВт
  • Электродвигатель вытяжки: 0,12 кВт
  • Электродвигатель охлаждения контроллера: 4x 0,019 кВт
  • Электродвигатель  редуктора вращения тележки: 0,55 кВт
  • Электромагнитные клапаны подачи воды: 3х 0,009 кВт
  • Лампа освещения: 4х 0,025 кВт
  • ТЭНы: 51 кВт
• Количество ТЭНов: 
  • 3х 12 кВт
  • 3х 5 кВт
• Расход воды при работе в комбинированном режиме: 9 л/час
• Частота вращения:
  • Электродвигатель вентилятора: 1440 об/мин.
  • Поворотная рама: 3,7 об/мин.
• Давление воды в водопроводной системе: 49÷589 (0,5÷6) кПа (кгс/см²)