Пароконвектомат ПКА 10-2/3П-01 Abat

Пароконвектомат ПКА 10-2/3П-01 предназначен для приготовления широкого спектра блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в гостиничном и ресторанном бизнесе, на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. Модель оснащена 2 воздушными трубчатыми электронагревателями (ТЭНами), парогенератором с 3 водяными ТЭНами, 2 вентиляторами в задней стенке, дверью с поворотной рукояткой и смотровым окном, а также панелью управления с мембранной клавиатурой, светодиодными лампами индикации и цифровыми дисплеями. Внутренняя облицовка камеры, лопасти вентиляторов и направляющие для противней выполнены из высококачественной нержавеющей стали, дверь и верхняя фронтальная панель в исполнении черного цвета.

Гастроемкости не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.

Режимы:

Конвекция: нагрев воздушного ТЭНа без подачи пара.
Пар: нагрев водяного ТЭНа с периодической подачей пара.
Низкотемпературный пар.
Конвекция с паром с регулировкой влажности.
Разогрев с паром.

Условия эксплуатации:
- Диапазон температуры: от 1 до 40 °C

- Относительная влажность при 25 °C: 80%

- Подключение к водопроводу:

- Диапазон давления: от 0,15 до 0,6 МПа

- Удельная электропроводность воды: от 100 до 340 мкСм/см

- Максимальная жесткость воды: 1,25 ммоль/ л

- Максимальная концентрация хлора: 0,2 мг/л

- Максимальная концентрация хлоридов: 80 мг/л

- Диапазон температуры приготовления:

- Конвекция: от 30 до 270 °C

- Конвекция с паром: от 30 до 240 °C

- Разогрев с паром: от 100 до 160 °C

- Низкотемпературный пар: от 30 до 98 °C

- Пар: 98 ºС

- Шаг регулировки температуры: 1 °C

- Температура срабатывания защитного терморегулятора: 320 °C

- Шаг регулировки влажности: 10%

- Диапазон регулировки длительности приготовления: от 1 мин. до 9 ч 59 мин.