Противень-сетка для пиццы 28 СМ (11″) Assum

Противень-сетка 28 СМ (11″) Assum Главная задача – приподнимать основу из теста, что позволяет горячему воздуху свободно циркулировать в ходе приготовления пиццы в печи. Это способствует равномерному пропеканию теста и образованию хрустящей корочки.

Особенности:

• Отсутствие деформации при воздействии высоких и пониженных температур
• Не разрушается под воздействием кислот и щелочей при санитарной обработке
• Не подвержена воздействию коррозии
• Низкий коэффициент теплоемкости 
• Высокая тепло- и электропроводность
• Cохранение высокой жесткости изделий 

Высокая тепло- и электропроводность при низком коэффициенте теплоемкости обуславливает отсутствие деформации при воздействии высоких и пониженных температур и сохранение высокой жесткости изделий, так как оптимальная температура для выпечки пиццы составляет 350 °C.